近年来，随着农业种植结构调整的深入，我国鲜玉米产业发展迅速。鲜玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，又称水果玉米。与普通玉米相比，玉米具有甜、蜡、嫩、香等特点，其营养价值和经济价值也较高。根据鲜玉米的品质特点，可分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大类。从粮食颜色来看，有黑色、紫色、黄色、白色等。目前，我国鲜玉米种植面积已超过2000万亩，市场消费已达570亿穗，成为继玉米饲料和玉米深加工之后的又一个新的玉米产业。

        北京房山区农民刘海东种植了400多亩新鲜玉米。这些天，除了忙着打包各种定购单外，他还接待不时来体验采摘的市民。

        房山区豆店镇下坡店村村民刘海东，属于那种高档水果和玉米，利润仍然很高，如果种普通玉米，一亩土地的毛利可以达到1200元(含成本)，但还不如我们的高。每亩土地应该能达到5000到7000元一亩土地。

        来自北京海淀区的雷阿姨是新鲜玉米的"铁扇"。她说，这家人喜欢吃东西，无论是老少，每年都能吃几百斤。

        近年来，北京大力发展鲜玉米产业，积极引导鲜玉米消费和升级。2015年以来，北京市鲜玉米种植面积以每年10%~15%的速度快速增长，2020年种植面积预计将超过35000亩，其中高档优质鲜玉米占种植面积的30%以上，已成为种植者的首选。

        凭借科技优势和区位优势，北京逐渐成为中国鲜玉米的研发中心，引领了我国鲜玉米的研发和推广。据估计，目前国内鲜玉米品种中约有1%来自北京，部分品种的质量已达到国际先进水平。

        随着国内市场对鲜玉米需求的快速增长，鲜玉米产业在全国范围内逐步扩大，但由于鲜玉米不易贮存，保质期短，包装、冷链储存、运输、销售条件等方面的要求也越来越高。专家表示，为了解决这些问题，有必要在相关企业的带动下开展多样化种植和深加工。