这次检测到的污染物是婴儿配方奶粉生产中的"自然形成"，不是"非法添加"，测试结果只反映了被测样本的污染物含量，并不一定意味着各自品牌的污染物含量是这样的。

婴儿配方奶粉是一个非常敏感的领域。最近，香港消费者委员会(消委会)获悉，最近测试的15种婴儿配方奶粉都含有污染物氯丙二醇，其中一种超过欧盟标准，其中九种含有致癌物质环氧丙醇，其中包括多个知名品牌。

其后，名单上的"品牌均否认其产品符合安全合格的有关法律和标准，而香港食物安全中心其后澄清，根据联合国粮食及农业组织及世界卫生组织专家委员会的有关参考价值，所有奶粉均符合资格。

这些污染物是如何来自婴儿奶粉的？这个测试意味着什么？

I.来自精制植物油的污染物

脂肪是人体必需的营养物质，尤其是对婴儿来说。

在婴儿配方奶粉中，精制植物油通常被用作脂肪的来源。

在植物油精炼过程中，将产生一些副产品。缩水甘油脂肪酸酯(GE)、3-氯丙二醇(3-MCPD)和2-氯丙二醇(2-MCPD)是三种最值得关注的产品。

缩水甘油脂肪酸酯水解为缩水甘油，这是香港消费者所称的"环氧丙醇"。

换句话说，检测到的氯丙二醇和环氧丙醇不是非法添加的，而是在生产过程中"自然形成的"。

第二，这些污染物的危害是什么？

环氧丙醇具有遗传毒性和致癌性。它存在于许多食物中，因此要评估它对健康的影响，就需要考虑各种食物所消耗的食物总量。根据欧洲食品安全局(EFSA)发布的一份评估，婴儿奶粉是婴儿的唯一食品，其中的植物油是必不可少的，因此缩水甘油所构成的风险"特别令人关切"。"欧洲食品安全局为婴儿奶粉制定的最新标准是每公斤50微克的上限。"香港消费者委员会(消委会)发现九种奶粉含有环氧丙醇，但含量介乎每公斤一点一至二十九微克，均符合欧盟标准。

氯丙二醇中的3-MCPD已被发现30多年，也是一种有毒污染物。根据毒理学测试数据，世界卫生组织(世卫组织)制定了"每天体重不超过4微克"的安全标准，而EFSA制定的标准比世界卫生组织(世卫组织)更为严格，即"每天2微克/公斤"。香港消费者委员会(Hong Kong ConsumerCouncil)表示，"一种产品超过欧盟标准"，指的是每公斤奶粉的3-MCPD含量为120微克，按照奶粉标签推荐喂养、喂养一个月大的4.3kg婴儿，将超过EFSA规定的每日限量，但仍低于世界卫生组织(世卫组织)规定的安全限值。

三、测试结果能否代表品牌中的污染物水平？

无论如何，这些污染物对健康有害，含量越低越好，企业必须进一步改进工艺，减少含量。

那麽，香港消费者委员会公布的测试结果，是否代表这些奶粉的污染物水平？

答案是：测试结果只反映测试样本的污染物含量，并不一定意味着各自品牌的污染物含量是这样的。

对这些污染物的检测结果的差异来自两个因素：

一方面，不同品牌使用的精制植物油来源不同，不同精炼过程产生的这些污染物的含量可能不同。

另一方面，这些"反应副产物"的生产是非常不确定的。也就是说，这些副产品在同一制造商、不同批次的植物油中的含量也有很大的波动。

因此，这使得测试结果的"代表性"很低，很难用一个样本的测试结果来判断其他批次产品的含量--这个测试中含量较低的品牌可能很高，这一次高品牌的测试是低的。

此外，由于它们广泛存在于植物油中，所以不在名单上的品牌只有"未测试"，没有"无"。